日本では古くから、全国で酪農業を営む農家が数多くありました。現在の首都である東京でも明治時代は約400件以上もの牧場があり、牛乳を生産して全国に出荷をされていた時代があったのです。今では東北や北海道の地域でしか酪農牧場を見ることはできませんが、ここでは毎日全国に出荷をするミルクを生産する工場があり、しっかりと衛生管理と温度管理もして業務を遂行されています。乳製品を生み出す場合、乳化を防ぐための温度管理が非常に重要なカギを握っています。

大手メーカーでは工場内の至る所に温度計センサーを設置しており、24時間態勢で細かく空調機を運転しているほどです。そこでここでは、乳製品製造現場における温度計センサーの概要とポイントを見てきます。まず温度計センサーの特性を述べると、赤外線を活用した空気管理となるのがポイントです。空気中の水蒸気量を赤外線でキャッチをしており、ここから今現在の温度を知ることができます。

温度計センサーの魅力は、インターネット回線に接続をして遠隔で空調機の運転とリンクをさせられる点です。IoT技術と呼べるもので、昨今では一般家庭や学校などでも導入を進めています。新鮮で状態の良い牛乳やチーズを生産するには、毎日緻密に気温を知って生産工程に変化を与えないといけません。昔は人が直接管理をしていたことで品質にばらつきがありましたが、現在では温度計センサーのおかげで統一をされるようになりました。

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